איקרה מחצילים

חומרים :

1 חציל

2 עגבניות

חצי פלפל אדום

חצי בצל לבן

מלח,שמן זית,פלפל שחור.

אופן ההכנה :

לאחר שהחציל מוכן, מנקים אותו מהקליפה. טוחנים את החציל,העגבניות,הפלפל והבצל במטחנה. מערבבים את הכל. מגישים בקערה גדולה על השולחן.  כל סועד מוסיף לעצמו תבלינים : שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

צריך לשמור את התבשיל במקרר. לאחר יום-יומיים הוא מתחיל להחמיץ בגלל הבצל וניתן לטגן אותו מעט במחבט על  האש ולהוסיף תבלינים לפי הטעם.